第196章(第2/3 页)
酸都过于腻了些。太甜、太酸都差强人意,草莓和橘子都是重口味。
突然,一丝咸涌入口腔,树精灵不喜欢的味道此时却是那么适合。随后一种火辣辣的感觉袭来,口腔火热。
是辣果!
因为辣,下意识要吃点别的缓解环节。
再次吃一口,这次吃到的辣味骤减,口腔里居然冰冰凉凉的。
有薄荷?
但是薄荷真的超级少,很不显眼。
跟青草香气混合在一起,非常温和。
然后红茶的后调上来,温暖的感觉席卷全身,一阵阵的舒畅和放松。
几位评委沉迷品尝美食中,这道配方的感觉实在是非常复杂。
但是跟题目很契合。
评委擦擦嘴角道:“非常不错的配方,味道和摆盘都惊艳,给人一种眼前一亮的感觉。也很符合主题,但是其中几个小缺点我跟你们说说。其一,摆盘虽然惊艳,配色不行。我觉得,你若是选择别的颜色的盘子会更精彩。黑色搭配蓝色真的不太合适,彼此互相隐藏,不够亮眼。其二,红茶的后调响应的太晚了,我都要吃完了才感受到,有种非常遗憾的感觉。”
“苏老师说的不对,我觉得红茶的后调才是这道配方最亮眼的地方。不说跟题目和这道配方的名称契合,就是作为一道普通配方都是亮眼的。它让客人感到了不满足,感到了遗憾。这是一种情感反馈,是高级配方的艺术成就。”
“我也认可木老师说的这点,别忘了这道配方名字叫误入夏季的冬精灵。冬天来到夏天的主场只会不停的消融、死去,留下的只有遗憾。不仅是消亡的遗憾,更有种夏天假期到海边偷一丝清凉的享受,假期过后就该离开了,可不就遗憾。”
“也不全是夏天海边清凉的遗憾,还有冬天只能稍微得到这道配方一丝温暖的遗憾。吃下这道配方浑身暖洋洋的,但是现在又冷了,好失落哦,小精灵。”
阿雅微微对那位老师行礼,不愧是美食家们,将她要表达的东西说的很准。不过,摆盘上确实是缺点,可以考虑改变。
“不说红茶的后调,来说说你的食材搭配,很出彩,但是草莓搭配橘子你是怎么想的?虽然味道很好,但是抠细节的话这个搭配是很糟糕的一点。两者都是重酸的东西,草莓在这里十分突兀,我个人觉得你将草莓换成玫瑰、葡萄之类味道稍微温和一点,跟红茶搭配更和谐的材料会更好。或则直接不要草莓。”
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