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“面包在受热的时候会膨胀,对吧。”陆向阳耐心地解释道,“在进炉前先割好的花纹,烘烤的时候就会逐渐沿着表面花纹开裂,形成有序的裂口,最后就是成品上你看见的图案。”
面包的割口刀片极其锋利,加上需要的力度角度乃至滑动方向都要经过大量练习,陆向阳轻易不敢让小花尝试,只给了围观的份。
他把面团均匀地洒上面粉,拿起刀片,飞快地在面包上划了几道。
面包表面柔软的组织在刀片下行云流水般的破开了,畅通无阻,陆向阳的手很巧,力度又稳,悬空操作起来丝毫不发颤,线条分明利落,看得极为舒心。
“哗!我看出来了!”小花兴奋地喊道,“这是我们经常看见的稻草图案!”
周奚饶有兴趣地加入了围观的行列。
“对。”陆向阳满意地捋了捋袖子,“等
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