第5章 鲁味5（完结篇）(第1/2 页)
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萝卜烩酥肉。
在鲁菜的世界里，每一道菜都是一段历史，一个传说。
而萝卜烩酥肉，无疑是这其中最具代表性的佳肴之一。它不仅凝聚了鲁菜独特的烹饪智慧，更是中华美食文化的瑰宝。
选材，是萝卜烩酥肉烹饪的第一步，也是决定其成败的关键。
选用上好的五花肉，其肥瘦相间，肉质鲜嫩，经过烹饪后酥烂入味，让人回味无穷。
萝卜则选用新鲜、水灵的冬萝卜，其甘甜脆嫩，与酥肉的油腻相得益彰，为整道菜品增添一抹清新的口感。
做法上，萝卜烩酥肉更是讲究。
首先将五花肉切块，用料酒、葱姜腌制去腥，再入锅炸至金黄酥脆，这一步考验的是厨师对火候的精准掌握。
接着，将炸好的酥肉与切好的萝卜块一同放入砂锅，加入高汤，慢火烩煮。
在烩煮的过程中，萝卜的清香与酥肉的
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